2025年7月18日-19日，由廣東省醫院協會主辦、廣東省醫院協會醫院后勤管理專業委員會、廣東省醫院協會醫院建筑管理專業委員會、筑醫臺承辦的“2025年智慧醫院建設和管理創新大會暨廣東省后勤保障年會”在廣州舉辦。會議以“智慧與綠色并行·共建未來醫院”為主題，聚焦智慧醫院、綠色建筑、精細化后勤管理等多方面的創新解決方案，剖析當前醫院建設的轉型發展戰略。

中味作為與大會合作三年的戰略合作伙伴受邀參會，與中國醫院協會以及各地醫院協會后勤管理分會代表、多家醫院后勤建設代表就醫院后勤建設話題開展分享交流。

中味現場展示多款營養健康特色出品并呈現醫膳茶歇?

大會開幕儀式上，廣東省醫院協會劉敏涓會長提到，有溫度的醫院服務離不開后勤建設，要重視醫院的空間、飲食、安全支撐等后勤服務對醫教研工作的支持力量。

中味李新喜董事長亦深入闡述了餐飲從業者眼中醫院餐飲的溫度窗口作用和健康基石作用，并就大會的“智慧”、“綠色”主題簡要分享了中味的醫院餐飲服務模式，并堅定發出“中味承諾”。

“餐飲問題已經從后勤命題升級為醫療質量命題。”

“我們愿以‘餐飲之力’，讓后勤成為醫療高質量發展的‘助推引擎’。”

?隨后，劉敏涓會長為李新喜董事長頒發戰略合作伙伴牌匾，為廣東省醫院協會與中味餐飲的合作交流翻開新一年的篇章。

開幕儀式的收官環節，是中味與北京筑醫臺文化有限公司共同發起《醫院餐飲服務探索與研究（1.0）》一書發布儀式。此書旨在分析醫院餐飲服務的現狀與問題，探索適合現代醫院的餐飲服務模式和管理方法，提升醫院餐飲服務的質量與效率。在編纂過程中，收集不同規模和不同類型醫院的餐飲服務數據，從運營模式、菜品供應、服務質量、設施設備等維度剖析當前醫院餐飲服務的現狀與問題。同時，邀請多家醫院就餐飲服務管理實踐和發展趨勢進行了論述。希望《醫院餐飲服務探索與研究》的編寫能夠為廣大的醫院后勤工作同仁們提供幫助。

開幕會結束后，大會“新時代醫院高質量發展與創新論壇”主論壇正式啟動。論壇上，多位醫院后勤管理者帶來了后勤優化升級案例，指出了后勤升級要著眼職工、病友需求的“人本位”思考的重要性，后勤優化的方方面面規劃在事，落點在人，旨在在醫院有限的空間里打造舒適、友好、便捷未來“新后勤”。

中味市場部俞冬蕓總經理以“倍增餐飲力-賦能醫院有限空間的無限可能”為題，從醫院后勤膳食服務模塊中存在的痛點難點出發，分享“健康中國”行動背景下中味醫院餐飲服務的實踐與經驗。

面對“醫院小廚房與醫療膳食大需求”的矛盾以及餐飲人才團隊不足的問題，中味以“中央廚房+衛星廚房”打造強有力的餐飲輔助力，以匹配生產服務需求的智能系統打造餐飲智慧力，以聯動院方營養科、安全團隊全程護航的營養膳食團隊建設穩定科學的人才力。

中味中央廚房當前使用建筑面積2.5萬平方米，預計來年投入使用的二期建筑面積達到6萬平方米。

作為醫院餐飲的“產能倍增引擎”，中味央廚當前以凈菜/凈肉服務、烘焙產品服務和功能營養餐標準化制作服務助力多家企業、單位、醫院、學校的小后廚發揮無限可能。

√ ?全304不銹鋼包裹車間

√ ?食品級地面材料多色區分功能區?

√ ?24小時恒溫控制?

凈菜加工：新鮮肉菜食材于中味央廚內全流程機械化加工，清洗、分切、再以航空級真空鎖鮮包裝技術打包配送，當日制作到店即用，釋放廚房粗加工區空間面積、餐廳現場出品豐富度提升。

中味凈菜加工區

烘焙服務：中味中央廚房每日供應100+款烘焙點心，作為便利飲食補充賦能茶歇、會議接待等場景，拓展食堂服務的時間和空間外延，有效提高醫護職工的工作幸福感。

病友餐：中味當前正為40多家醫院提供成熟的、具有各醫院特色專科的營養餐，涵蓋20多個系列，每日產出80多款，產能可達12萬份。

中味所推出營養餐產品既有普適性的糖尿病低GI營養餐、月子餐、兒童營養餐、營養湯品、陪護餐，也有具有醫院專科特色的特研出品，如為中山大學附屬腫瘤醫院設計的放化療后流質半流質營養餐、為中山大學附屬第六醫院設計的營養米糊以及惠及職工群體的廣州醫科大學附屬中醫醫院藥膳減脂餐、茶飲、包點等，為不同醫院打造各具特色的病友康復膳食體系。

營養護胃大師軟食餐

月子餐

放化療后流質半流質營養餐

腫瘤營養餐（軟碎版）

胃腸科特色營養米糊

中醫特色藥食同源減脂餐

中味中央廚房內置獨立的CNAS安全檢測實驗室，每日對食材進行抽樣檢驗，牢牢守住食品安全的紅線。

衛星廚房*作為醫院餐飲的專屬“外延基地”，讓醫院在“零”投入下突破院內廚房邊界。

*衛星廚房指在醫院食堂周圍10公里內設置的外置廚房，起到內主外輔的作用。

當前，中味衛星廚房已落地營養健康餐、對標社餐的特色餐以及嶺南特色燒臘等出品，專業的分廚模式正在成為醫院餐飲的有力輔助。

由衛星廚房出品的中山大學附屬口腔醫院的營養健康餐，每日訂餐率可達40%。

醫院后勤發展落點在人，行動靠人。以食安風控團隊筑基、中味膳食營養專家和醫療廚師團隊為支柱、醫院營養科專家為頂層的精專人才體系，不僅為科學的營養健康膳食體系建設帶來專業力量，更為多場景知識宣教帶來強有力的人文力量。

專家團隊：中味膳食營養專家與醫院營養科醫師組合跨學科營養膳食專家團隊，為菜單定制執行、活動宣教做好專業布局。

星廚團隊：專業廚師團隊將科學膳食計劃與風味美學結合，打造賞心悅目、美味不減的營養健康膳食。

食安風控團隊：關鍵崗位員工100%持食品安全員證書上崗，從源頭到餐桌全工作時段護航安全。

在團隊的合力下，中味在營養健康膳食領域為客戶帶來了更多的可能性。

食養工坊科普活動

全民營養周、體重管理年活動協同開展

線上營養健康、膳食科普以及教程輸出

病友訂餐分析反饋系統：對接醫院HIS系統的中味病友訂餐系統與醫囑交互聯動，集成膳食指導、訂餐下單、營養分析和反饋功能，旨在充分發揮營養膳食對病友診療的輔助作用。

SAP系統：中味現已應用定制化的全流程訂單系統整合各大業務形成數字化管理藍圖，實現從后端食材到前端運營管理整體提效，為一線服務提質增效。

展望未來，中味將持續發揮“餐飲力”，在醫院這個“生命守護陣地里”用安全新鮮、醫食同源重配比的健康淺綠，外延輔助、節能減排增效用的效能深綠以及系統升級、多維體系提效率的智慧藍做好值得信賴的“后勤餐飲伙伴”，為醫院后勤事業的高質量發展再添新動力。